菜肴名称

原料

做法

小提示

菜肴名称

海鲜奶酪焗意大利面

原料

长条形意大利面、奶酪、青蛤、洋葱、黄油、文蛤、橄榄油、迷迭香碎、欧芹。

做法

1、洋葱洗净去皮切成丝。

2、意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟。捞出放入筛中虑干水分，将意大利面加入橄榄油拌匀，备用。

3、锅烧热放入黄油融化。

4、倒入洋葱煸炒。

5、倒入青蛤和文蛤煸炒出香味。

6、炒至蛤蜊开盖出汤放入迷迭香碎。

7、加入煮好的意面。

8、放入三大块奶酪。

9、直至奶酪融化撒入，加入黑胡椒、盐调味，撒入欧芹即可关火。

小提示

1、奶酪最好是半硬质奶酪：含有奶的醇厚美味和甘甜，湿润而有弹性，关键是比较适合中国人口味，老人和孩子也不抵触。半硬质奶酪可以直接入口品味，还可以用于三明治、奶汁烤菜等各种菜肴，且操作非常方便。它气味温和，直接吃能尝出它浑然天成的美味，同时因为它极易溶解，所以用来入菜也是最佳的选择。

2、蛤蜊类的食物买回后，放在淡盐水里浸泡一会儿，能让它很有效的吐沙。