材料

主料：鱿鱼(鲜)100克 冬瓜200克。

辅料：香菇（鲜）50克 火腿50克。

调料：盐3克 味精2克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克。

做法

1、将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；

2、将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；

3、鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；

4、将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；

5、用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。