材料

方法

材料

1：（适合10个月以上至3岁以内的宝宝用量）猪肉200克、鸡蛋4个、海苔2张、香菜梗15克、姜末15克、自制虾皮味精少许、香油少许、橄榄油少许、水淀粉（调成牛奶状）约半碗。

2：（适合3岁以上小朋友或成人的用量）猪肉200克、鸡蛋4个、海苔2张、香菜梗15克、葱末10克、姜末15克、白胡椒粉少许、料酒10克、自制虾皮味精少许、香油少许、橄榄油少许、水淀粉（调成牛奶状）约半碗。

方法

1、肉的瘦肥比例：9：1，备好其他用料。

2、肉剁成泥状，香菜去叶和姜切成细碎末。

3、肉馅里放一个蛋清（蛋黄用做鸡蛋饼）搅匀，接着边搅边加水淀粉，肉馅调至浓稀适度为止，然后再放虾皮味精、姜、香菜梗末、香油搅拌均匀即可。

4、蛋皮用3个鸡蛋另加一个蛋黄，准备两勺水淀粉。

5、用筷子或打蛋器将鸡蛋打至细腻均匀的蛋液糊。

6、中小火将锅烧至微热，擦上薄薄一层香油。

7、蛋液糊分成两份，将其中一份倒入锅内，快速晃动锅体使其分布均匀。

8、调成小火，烙至微微发黄，翻面烙一会即可。

9、肉分成两份，其中一份均匀地用小刀一侧抹平，顶部要留出一指宽的空。

10、铺上一张海苔。

11、边卷边在海苔上抹一点水淀粉，动作要快，不然海苔湿了就不好卷了。

12、用中火，开锅后上笼蒸15—18分种即可。