材料

做法

材料

主料：油菜400克 海米100克。

调料：猪油（炼制）15克 鸡油10克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 大葱8克 盐2克 味精1克 姜汁2克。

做法

1、将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；

2、把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；

3、然后将油菜放在盘中备用；

4、锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；

5、加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；

6、煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；

7、把油菜翻个身，淋上鸡油即可。