原理：

制作方法：

原理：

高筋面粉200克、牛奶105-110毫升、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、全蛋半个、黄油25克

制作方法：

1、将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）

2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里面，或者微波炉，或者烤箱)

3、发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

4、取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘

（我做的有豆沙馅和莲蓉馅，可以擀长后抹上馅再卷起）

5、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右

（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

6、面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右

出炉！