海带蚕豆烧冬瓜

组 成：冬瓜500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱段、姜片、胡椒面、料酒各适量。

简 介：

【制法】(1)锅洗净，放入水，上火烧开，将猪肉整块下入，烫一下，捞出，换水烧热后，再下猪肉煮40分钟，同时加入葱段、姜片和料酒，肉熟后，捞出，切片。(2)锅内加少许水，将猪肉投入，上火，再加入发好的海带丝、蚕豆，煮10分钟，加入冬瓜片、胡椒面，再煮5分钟即成。

【特点】有肉不腻，冬瓜、海带鲜嫩可口。

【提示】此菜以煮为主，如果将肉片入锅时，也可加少量花生油炒一下，再下海带、蚕豆、水煮烧。

【功效】蚕豆是营养极为丰富的优质蔬菜，有很高的蛋白质、糖、钙、锌、铁、维生素、胡萝卜素。其味甘，性平，有健脾祛湿、利尿消肿、凉血止血等功效。冬瓜含有一般营养外，还属于低钠、不含脂肪的保健佳品，有利于促进新陈代谢和减肥。有清心火、泻脾火、消肿 止渴等功效。 海带性味寒、咸，有清热利水、祛脂降压的功效。 此菜利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消炎去热，对动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿和糖尿病均有一定治疗作用。肥胖人常吃此菜可达到去除过剩脂肪，达到减肥收腹之目的。