基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：哈司面包

制作难度：普通

所需时间：三刻钟

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

基础面团：

高筋面粉 500克

盐 10克

砂糖 35克

酵母 8克

蛋黄 25克

鲜牛奶 300克

白奶油 40克

心料：

起司片、起司酱、桂花酱、杂色蜜豆。

制作方法

1、准备食材。

2、把全部粉料拌匀。

3、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。

4、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。

5、发较好的面团。

6、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。

7、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。

8、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。

9、然后左右折叠呈长方片状。

10、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。

11、放上起司片。

12、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。

12、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。

14、涂抹上桂花酱。

15、放上蜜豆，用手按压蜜豆使之镶嵌在面皮里，然后如前卷起即可。

16、把两种馅料的哈司坯料做最后的饧发。

17、发至两倍大即可大约40分钟。

18、把事先预热好的烤箱温度调到上下火210度，然后用喷壶在哈司面坯料上喷一层水再放入烤箱，烘烤20分钟，在烤制15分钟时再取出喷一次水直至烤熟，至此操作全部完成。