词条 | 果渣酒 |
释义 | 果渣酒的定义果渣白兰地酒”,其正式的名称是“格拉帕酒(Grappa)”。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣,包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料,在蒸馏厂蒸馏,然后把产生的蒸汽收集冷凝,最后得到一种烈酒就是Grappa,可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。 果渣酒的历史据专家考证格拉帕酒(Grappa)的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒(Grappa)多为农民用来消除耕作后的疲劳,抵御严寒,用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。 果渣酒的口味如今意大利的格拉帕酒(Grappa)已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品,成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求,风格直接而强烈。 果渣酒的饮用方法Grappa通常是作为餐后酒,用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。年轻型的Grappa适饮温度约为9℃-13℃左右。如果是经过木桶陈酿过的Grappa,那饮用温度就大约要在17℃-19℃之间。 |
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