词条 | 果仁夹心吐司面包 |
释义 | 果仁夹心吐司面包的材料:面包部分:高筋面粉300克、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、糖50克、无盐黄油30克、鸡蛋1个、鲜奶油20ML、水120ML 夹心部分:牛奶250ML、糖60克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草精少许、烤香碎核桃30克、烤香杏仁片30克、酒渍葡萄干30克、粗粒砂糖少许 果仁夹心吐司面包的做法:1、将夹心部分的蛋黄和糖混合搅拌均匀,筛入低粉、玉米淀粉,加入香草精用打蛋器拌匀。 2、牛奶加热至微微沸腾,倒入1/2和蛋黄糊拌匀,再全部倒入牛奶中搅拌均匀。 3、中火边加热边搅拌,直至沸腾且浓稠后离火。 4、倒入盘中,表面用保鲜膜包好,中间不要有空隙,放凉备用。 5、将面包部分的高粉、盐、糖和干酵母混合,加入鸡蛋、鲜奶油和水揉成面团,再加入软化黄油揉至面筋扩展,放温暖处发酵90分钟;发酵完成的面团取出排气,擀成长圆形。 6、在面团上均匀的涂抹奶油馅,再撒上碎核桃仁、杏片仁和葡萄干,从下往上卷起捏紧收口。 7、在面包表面刷适量清水,在表面沾适量杏仁片,放入吐司模中,放温暖处发酵90分钟约八分满。 8、发酵完成后在表面切划一刀,在表面撒适量粗粒砂糖,烤箱175度预热,烘烤35分钟即可。 |
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