原料:

核桃100克

杏仁100克

蛋白60克

砂糖60克

低粉30克

杏仁粉50克

砂糖30克

做法：

1、核桃和杏仁用预热好的180度烤箱烤10分钟，凉后切成粗粒（参考图1）。面粉和杏仁粉过筛。

2、蛋白用打蛋器打散后，糖分3-4次加入打发蛋白，直到把蛋白打成硬性发泡。3、把过筛的粉类和30克糖加入2里（参考图2），用切拌和翻拌的方法混合到粉类没有了再加入切碎的果仁（参考图3），用同样方法轻轻混合均匀。

4、用勺子舀适量（喜好的量）面糊放在烤纸上后，再用叉子将其压成1厘米厚的圆形（参考图4）。如果压好的面糊不圆，可用勺子或叉子调整成圆形即可。

5、入炉之前表面洒上糖粉。预热好的160度烤箱烤20分钟左右（根据面糊成型的大小调整烘烤时间）。

注意事项：

1、果仁可任意变化加入。

2、刚出炉的饼干，根据制作的薄厚大小，可能底部中间较软，不用担心。在架子上放凉后，继续放置干燥一天，第2天就干透了。着急吃的话，还可以利用关掉的烤箱余热烘干饼干。