材料：牛肉300克，蓝莓果酱2大勺，鸡蛋1个，生抽1大勺，胡椒粉少许，盐、淀粉适量。

做法：

1 将牛肉切成丝。水和果酱按2：1的比例调配成汁。

2 用生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉腌15分钟。

3 在锅里放一碗油，烧到七成热，放入牛肉丝用中火炸5分钟就可以装盘了。

4 锅里剩少许油，倒入果酱汁，加点盐，调到适合自己的口味。

5 用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后关火。

6 最后将牛肉丝倒入锅中与汁搅拌均匀即可。