配料

制作方法

配料

材料：鲜牡蛎肉200克，鸡蛋5个。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、蒜苗、葱末、姜末、猪油、香油各适量，胡椒粉少许。

制作方法

1、将鲜牡蛎肉用沸水略焯，捞出控净水；鸡蛋磕入碗内，加盐、鸡精、料酒打散。2、锅置火上，倒入少许猪油烧热，投入葱姜末煸炒出香味，放入鲜牡蛎肉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉煸炒片刻，倒入蛋液，顺锅边淋入猪油，不断转动炒锅，待底面定型时翻面，待两面均煸熟后加入醋、蒜苗，淋香油，出锅装盘即成。