锅巴汤是"天下第一菜",此菜定名颇有来历.清朝年间,一日康熙微服出巡,行至一处梅林,流连忘返,与随从走散,饥不择食之下,投奔到一村妇家门口求食,村妇不知是皇帝驾到,本欲拒绝,但见他实在饿累不堪,只好迎其入门,但此时家中恰好饭光菜尽.于是村妇以锅巴拌剩汤盛给康熙吃,没料到康熙吃后大加赞赏,以为绝妙,于是兴发,提笔写下"天下第一菜".从此,苏州锅巴烫便身价大增,蜚声全国.