贵州是一个多民族的省份，其独特的地理风貌与风土人情一直被许多外来游客和当地人民津津乐道，遂有贵州八怪之说。

第一怪：石板当瓦盖

石板当瓦盖：贵州山峦叠嶂，不少地方多页岩，即一层一层薄板状的岩石。当地居民择其三四厘米厚者作瓦，铺盖于屋顶。远望若鱼鳞波纹，美观实用。

第二怪：辣椒当盘菜

贵州居民特别是苗族、侗族除喜食辣外，更嗜食酸。当地谚云：“三日不吃酸，走路打蹿蹿（意为不稳）”。由此也衍生出两道名菜：一是酸汤鱼。制作时先将西红柿、生姜等放入米汤中，存于瓦缸发酵，再加入多种中草药及花椒、葱、香椿等与鱼煮之，汤鲜肉嫩，酸辣可口，食之胃口大开。二是虎皮辣椒，即将青椒置于火上烤后撕成条，拌以酱油等作料，装盘上菜。

第三怪：三个老鼠一麻袋

这里所指老鼠非内地常见的家鼠，乃系吃山间竹笋长大的竹鼠，它长约25厘米至35厘米，体肥硕，3只即可装满一麻袋，其肉可食。

第四怪：老太太爬山比车快

贵州山地适合种植玉米，其质地嫩糯香甜，堪属上乘。当地老太太常携煮熟之玉米至旅游景点及车站叫卖，来回奔跑，行走十分快疾，因此被喻之为“比车快”。

第五怪：草根当好菜

贵州草木葱茏，盛产鱼腥草。它又名蕺（音ji）菜，为多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，均有鱼腥气。如以全草根入药，有散热、止咳、化痰、润肺之效，为医治感冒名药“板蓝根”之原料。此草遍及全省，居民常采作菜食之。

第六怪：树皮当药卖

贵州山林茂盛，多杜仲树。它是落叶乔木，亦名思仙、思仲、丝连皮、扣丝皮、木绵。以树皮入药，味甘辛微温，具有补肝及肾、强筋骨、安胎气、降血压之功效。杜仲已成为名贵中药材，天然产的较少，多人工培植。

第七怪：厕所随身带

在贵州，苗、侗、布依等40多个少数民族和睦相处，民族风情异彩纷呈。妇女尤喜以银饰装扮，据说一个苗族妇女全身所披银饰品重达16千克。但在田间劳作时，则不戴饰品，下半身多穿裙（亦称百折裙）。当需“解手”时，随时可蹲下，裙四下张开笼罩，宛若一天然厕所。

第八怪：石头当花戴

距贵阳150公里的安顺属喀斯特地貌，以瀑布、溶洞、地下湖为主体，著名的黄果树大瀑布即在此。这些洞内多产水晶石，可制成头饰、手链、项链等多种饰品。贵州各少数民族妇女竞相以此装扮，宛如戴上娇美鲜艳花朵，分外俏丽。