材料：

猪腿肉300克、黑木耳20克、红枣10克、桂圆5克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。调味料：清汤适量、盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制法:

（1）猪腿肉切成块，黑木耳洗净切大块，红枣泡透，枸杞洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

（2）锅内加水，待水开时放入猪腿肉块，用中火煮尽血水，捞起洗净待用。

（3）在瓦煲内加入猪腿肉、绍酒、黑木耳、红枣、桂圆、枸杞、生姜、葱，注入清汤，用小火煲1小时后，调入盐、味精、胡椒粉，再煲15分钟，去掉葱把即可食用。

特点:

煲时火不能太大，以免糊底，中途不宜加汤，否则会影响质量。