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词条 桂圆枸杞炖猫肉
释义

材料:

猫肉1300克,瘦猪肉150克,枸杞子15克,桂圆肉10克,甘蔗90克,料酒、盐、味精、胡椒粉、熟猪油、葱、姜、鸡清汤各适量。

做法:

(1)、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块;枸杞子、桂圆分别用温水洗净;甘蔗洗净劈开,再剁成4段,葱切成段,姜切成片。

(2)、锅内放猪油烧热,放入葱,姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉;水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净;猪肉用开水煮透洗干净。

(3)、用炖盅一个,把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂,拣去葱、姜、甘蔗、猪肉,加味精、胡椒粉,调好口味即成。

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更新时间:2025/3/1 18:36:33