【配方】桂圆肉20克，猪脑2个，料酒10毫升，葱10克，姜、 盐各5克。

【制作】

1.把猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去；桂圆肉洗净；姜 拍松；葱切段。

2.把猪脑放人碗中，加入姜、葱、料酒、盐。将炒锅放人锅 内，放人菜油50克，烧六成熟时，加人葱、姜炒香，加水或鸡汤 500毫升，烧沸加人猪脑，桂圆肉煮20分钟即成。

【食法】每日1次。

【功效】以形补形，补脑健脑。用于小儿健脑等。