概述

材料

制作过程

营养分析

相克说明

概述

工艺：煮

口味：原本味

材料

主料：桂圆肉50克 当归6克 何首乌15克 枣（干）30克

调料：冰糖30克 各适量

制作过程

1.将何首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；

2.红枣去核，洗净，切成细粒；

3.桂圆肉剁细；

4.净锅置中火上，加入适量冷水，放入何首乌、当归粉末，先用旺火烧沸；

5.下桂圆肉、红枣粒，再用小火熬煮成羹汤；

6.最后用冰糖调好味，即可盛起食用。

营养分析

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

相克说明

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。