材料

雏鸽250克、盐5克、味精2克、胡椒2克

药材

桂圆肉50克

做法

1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水;

2. 桂圆肉洗净;

3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口;

4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。

功效

乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等;干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等;具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;久服能强魄明目，轻身不老，与乳鸽烹实及佳品。