菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

相关人群

食谱营养

健康提示

所含营养素

菜谱名称

桂花馒头

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

孕妇食谱

菜品口感

口味：甜味

制作材料

主料：小麦面粉(500克)

辅料：糖桂花(30克) 杏脯(30克)

调料：鸡蛋(300克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 红绿丝(5克)

制作工艺

1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。

2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的面糊倒入，大半碗即可，上笼用大火蒸熟，取出扣在盘内即可。

工艺提示

果脯可选用任何种类果脯代替杏脯。

相关人群

本菜适宜怀孕末期食用。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

健康提示

1.本馒头含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2及多种矿物质。

2.桂花气味辛温、无毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。据测定，每百克糖渍桂花中含有蛋白质0.6克，脂肪0.1克，热量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纤维板7.2克，水分63克，还含有多种维生素、胡萝卜素及微量元素。

所含营养素

·热量 (2285.40千卡)

·蛋白质 (96.14克)

·脂肪 (49.04克)

·碳水化合物 (400.52克)

·膳食纤维 (11.04克)

·维生素A (749.10微克)

·胡萝卜素 (282.00微克)

·硫胺素 (1.74毫克)

·核黄素 (1.24毫克)

·尼克酸 (10.78毫克)

·维生素C (1.80毫克)

·维生素E (24.98毫克)

·钙 (346.75毫克)

·磷 (1338.00毫克)

·钾 (1492.30毫克)

·钠 (474.20毫克)

·碘 (96.10微克)

·镁 (284.35毫克)

·铁 (25.33毫克)

·锌 (11.70毫克)

·硒 (40.33微克)

·铜 (2.64毫克)

·锰 (8.08毫克)