词条 | 桂花绿豆沙 |
释义 | 材料:绿豆250g、油适量、冰糖、糖桂花 做法:1、绿豆我大概是泡了250g的,泡一晚上。 2、将绿豆放入高压锅中,加适量清水,盖上锅盖,上汽后5分钟关火。 3、水不要加太多,否则炒的时间会很长。 4、将熟绿豆放入食品加工机中打成茸,绿豆皮营养丰富,尽量不要去皮,一齐食用,打的时间长一点绿豆沙口感可以很不错。 5、锅中放适量油,放入绿豆沙翻炒。以前做的时候是先放豆沙炒干再放油的,这次因为水不多,所以直接下油锅了,这样豆沙不会糊锅。 6、分次放入适量的食用油和冰糖,用量根据自己的口味来调节。 7、绿豆沙比较干了之后(翻推豆沙比较费劲,不像开始时那样滑润)加入糖桂花再翻炒一会就好了。 8、绿豆沙凉了之后会更干一些,所以不要炒过头了。 |
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