【配方】当归9克，黄芪18克，红杉鱼500克，冬菇30克，盐3 克，葱、姜各5克，酱油10毫升，香油5毫升，上汤300毫升，料酒 适量。

【制作】

1.把当归洗净、润透，切片；黄芪洗净，润透切片；红杉鱼 宰杀后洗净，去鳃及内脏，剁成5厘米长的段，放在蒸盆内，用 酱油、盐、葱、姜、料酒、香油腌渍30分钟；葱、姜洗净，葱切 段，姜切丝；冬菇发透，一切两半。

2.将放红杉鱼的蒸盆内加人黄芪、当归片、上汤、冬菇放在 鳗鱼上，置蒸笼内，用武火蒸55分钟即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】益气和?,气血双补。适用于气血两虚型冠心病患 者食用。

【宜忌】湿盛中满、泄泻者忌食。