材料：

（63克模型12个）

中筋面粉150克、转化糖浆110克、枧水2克（食用碱加水 比例1：3）、油40克、枣泥馅500克、鸡蛋适量

做法：

1、枧水调好备用，在糖浆中加入枧水和油，搅拌均匀。

2、筛入面粉搅拌均匀后盖保鲜膜放置1个小时。

3、将枣泥和饼皮均匀分成小份，皮馅比例为3：7。

4、将饼皮压成小饼状，放一份枣泥后用手轻轻推，直至将馅料全部包好。

5、在月饼胚上撒适量面粉，放入月饼模型中压实后取出月饼胚放在铺好油布的烤盘中。

7、烤箱200度预热烘烤5分钟略成形后取出，稍晾凉后轻轻刷一层蛋液，再放入烤箱中190度烤10分钟即可。