| 词条 | 广式虾仁肠粉 |
| 释义 | 中文名：广式虾仁肠粉 主要食材：料肠粉，清水，虾仁，香菇 口味：鲜 用料料肠粉 100G 清水200G 虾仁120G 香菇80G （泡发过的） 香菜6颗 海米 30G 葱花少许 调料： 美极 鲜味汁40ml 美极鲜辣汁10ml 耗油30G 盐3 G 色拉油 15ml 香油 15ml 胡椒粉3g 料酒 10ml 泡发香菇的水350G 做法先做淋酱 1把海米，耗油倒入小锅里，放入美极鲜味汁 2放入美极鲜辣汁 3倒入泡发香菇的水 4用小火煮开，放入葱花 5离火后淋如香油即可 再做粉肠： 1 先把香菇泡发一个小时 海米也用水泡发备用 2把虾去掉头尾，用牙签挑去虾线，接着把虾和香菇分别切成丁 3盘中放入肠粉和水，加点盐和几滴色拉油然后搅拌均匀 4准备一个盘子。我用做披萨盘代替先刷一次色拉油。 5烧开一锅水，把盘子稍微加热一下。然后倒入一小勺粉浆，先焖30秒，接着放入虾仁和香菇丁 6盖上锅盖焖煮2分钟，等肠粉皮有点起泡变透明说明好了，关火拿出盘子。等微凉后放入香菜，用手轻轻掀起卷 起来摆盘 7 把做好的调味料浇在粉肠上面即可 |
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