材料

做法

材料

带壳扇贝500克，冬粉1把，红辣椒1根，姜末30克，蒜末30克，葱花30克，豆豉40克， 调味料：香油1小匙，米酒2小匙，鲜味露2小匙，蚝油1大匙，糖1小匙

做法

1.冬粉泡软后切成小段，豆豉泡水去除盐份后再剁碎备用。 2.取一个碗，放入蒜末、姜末、红辣椒末、豆豉、蚝油和鲜味露拌匀，再加入米酒、香油和糖拌匀成为酱料备用 。 3.带壳扇贝先仔细冲洗干净，再取下贝肉，并将贝壳边缘修圆备用。 4.取一个盘子排入贝壳后，先分别装入适量的冬粉，再放上贝肉后，淋上酱料，再移入蒸锅中以大火蒸5分钟至贝肉熟透，再起锅撒上葱花即可完成 。