原料：

槟榔芋头1/4个、排骨250克。

调味料：

姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油。

做法：

1、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块；

2、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水；

3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟；

4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉；

5、芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟；

6、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁；

7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒；

8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。