光头鸡2003年8月诞生于江苏常州市，为虞氏所创，以经营“虞氏光头鸡”特色火锅及特许经营为主业，兼营“虞氏光头鸡”调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。截止目前，我们拥有连锁加盟店两百多家，主要分布于南京、杭州、无锡、苏州、盐城、镇江、扬州以及广州、河南等地，成为遍布华东地区的知名连锁型火锅店。

虞氏光头鸡采用本地草鸡，客选即上，现抓生上，原汁原味，香气诱人，特取当归，参须，莲芯等多种对人体有益药材密制锅底汤料做成，能起都保持鸡质本身营养和肉质鲜嫩，在中医理论指导下用名贵药材和食物相配合通过烹调加工，具有防病治病保健强身作用的美味佳肴，是当今餐饮的特色，做到了新鲜：即“活杀现烧”味香，即开锅就香，鸡嫩，即“汤鲜而不油腻，是一锅多样，灵活多变的民间特色小吃”。

其操作简单便。一般每锅不超过十五分钟，您可以品尝到鲜嫩可口，营养丰富，地道的南国风味。

“虞氏光头鸡”融合现代餐饮理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的餐饮连锁体系。凭籍更好的产品、更好的服务和更好的环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的美食，深受广大消费者的喜爱和欢迎。可以说“虞氏光头鸡”的成功，也是中国传统文化与现代文化的完美融合。