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词条 灌肠蛋黄
释义

原料:猪肠400克,鸡蛋3个,肉馅300克,盐2克、胡椒粉2克、料酒8克、姜末3克、干淀粉10克

制法:

1、猪肠治净,汆水备用。

2、鸡蛋打散,加肉馅调匀,调入盐、干淀粉、胡椒粉、姜末、料酒搅打上劲。

3、将搅打好的馅料灌入猪肠内,入笼蒸至熟透,捞出晾凉,切片装盘即可。

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