原料

制法

特点

川厨提示

原料

熟兔肉500克，葱白、红油、上等酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、熟芝麻、花椒粉、味精各适量。

制法

1.将兔肉、葱白分别切成0.5厘米粗的丝。以葱白垫底，兔丝盖面，放入盘内做好造型。

2.用酱油把芝麻酱分次澥散，与醋、白糖、花椒粉、味精、香油、红油、熟芝麻调匀成味汁，淋于兔丝上即成。

特点

香辣酸甜，多味和谐。

川厨提示

要掌握好各种调料的用量比例，否则效果不佳。