[材料]

白米....................155克(约量杯1杯)

绞肉....................120克(肥:瘦=3:7)

酱瓜....................100克

咸蛋黄(碎粒).........1颗

[腌料]

生粉......................1小匙

蛋.........................1/2颗

水.........................30ML

[调味料]

水.........................240克(约量杯1杯半略少)

油.........................1大匙

[做法]

1将酱瓜切碎，和绞肉，腌料一起混合均匀再摔打3分钟至有弹性。

2白米略洗净，泡水小时后沥干。

3将做法2中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将干后转小火，开盖迅速铺上做法1的肉泥并稍微压成肉饼状。）

4在砂锅内边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖15分钟，最后撒上感蛋黄碎粒即可。