原　料

操　作

原　料

牛腱子肉500克。

家乐牌牛肉粉25克、盐10克、鸡精5克、胡萝卜、西芹、干葱头各10克、香叶2克、小金枣5克、黄油5克、葱末、姜末、蒜末各5克、色拉油20克、老汤1千克。

操　作

1、牛肉洗净，用清水浸泡3小时，改成重约20克的滚刀块，入沸水锅中大火氽5分钟，捞出控水待用；

2、锅内放入黄油、色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末、香叶、干葱头小火炒香；

3、放入牛肉，加入老汤、胡萝卜、西芹、小金枣大火烧开；

4、出锅倒入煲内，用牛肉粉、盐、鸡精调味，小火焖2小时即可。