词条 | 菇笋萝卜豆腐汤 |
释义 | 主料:豆腐 200克 鸡蛋 150克 火腿 100克 香菇(干) 15克 竹笋 151克 胡萝卜 150克 虾仁 30克 辣椒(青、尖) 30克 青豆 25克 调料:盐 4克 料酒 5克 各适量 做法: 1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状,煎薄蛋皮1张备用。 2. 火腿、笋、虾仁切成丁,与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内,再倒扣在蛋皮内,包好放在大汤碗中。 3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟,食用时用刀划开蛋皮,有如菊花瓣,故名。 |
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