菜系及功效：健忘食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
主料：豆腐(北)100克,香菇（干）25克,竹笋25克,丝瓜50克,番茄70克
调料：盐4克,花生油5克,香油5克,胡椒粉2克
1. 香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。
2. 锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油，起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成。
这道菜色彩美观，软嫩鲜香，可增加食欲。
健忘贫血，营养丰富，强身健脑。
番茄：西红柿忌与石榴同食。