原料

调料

钩吊香肉做法

原料

五花肉500克，薄饼30张。

调料

大葱250克，葱、姜、精盐、白糖、五香粉、花椒粉，绍酒、酱油、香油各适量，甜面酱100克。

钩吊香肉做法

1、将五花肉去皮、洗净，切成大块；葱、姜拍破，加入各种调料调匀，将肉放入腌1小时左右备用。

2、取烤缸1个，烧红木炭将缸烤红，在用小铁钩把腌好的肉钩上，挂入烤炉内烤至七成熟时取出，然后放入原汁内拖一下，使味汁透入肉内，再挂入烤缸内至熟透待用。

3、将肉片切成片，整齐地摆入盘内，淋上香油，随上薄饼、葱、姜即成。