主料
猪蹄1只
黄豆30g
青豆30g
配料 盐适量
白醋10ml
五香粉5g
老抽15ml
葱适量
姜适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
黄豆、青豆浸泡2小时 猪蹄洗净从中间切成两瓣
猪蹄冷水下锅倒入白醋，焯水.捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀
将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出
锅中留少许底油，放入葱、姜爆香放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄
倒入泡过的青豆再倒入泡过的黄豆，加适量的盐，炖至猪蹄软烂即可
私房话：焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味