| 词条 | 宫廷菜美味30种 |
| 释义 | 图书信息中文名: 宫廷菜美味30种 作者: 吴杰 图书分类: 生活 出版社: 金盾出版社 书号: 9787508215013 发行时间: 2001年6月 地区: 大陆 语言: 简体中文 内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做宫廷菜肴而编写。书中从历代宫廷御膳房名厨们所创制出的名菜中，精选了能够满足家庭需要、且适合家庭制作的宫廷菜肴美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。 目录抓炒里脊 炒黄瓜酱 黄金肉片 万字扣肉 炒锅炸泥 水晶丸子 佛手卷 火熏猪肉 酸辣羊肚 它似蜜 冬笋爆炒鸡 炸八件鸡 口蘑肥鸡汤 葱椒鸭子 菊花鳜鱼 红烧鳜鱼 抓炒鱼片 蚝油鲍片 清烹大虾 豉椒大虾 煎鲜虾饼 山参蒸元鱼 遍地锦装鳖 鸭条烩海参 鸡茸煨海参 鸡线翅子 金银鹿肉 烧鹿肉 杞子鹿筋 芥菜墩 |
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