工业企业数是指统计的工业企业的户数之和。按现行工业统计制度和《国民经济行业分类与代码》(GB/T4754一2002)的规定，工业的定义为从事物质产品生产活动的部门，其生产活动主要包括以下几个方面：

1、对自然资源的开采：如采矿、晒盐、森林采伐等，但禽兽捕猎和水产捕捞均属农业生产活动，不包括在工业生产活动内。

2、对农副产品的加工、再加工：如粮油加工、食品加工、纺织、制革等。

3、对采掘品的加工、再加工：如冶金加工、石油加工、机械制造等，以及电力、煤气、自来水的生产和供应。

4、对工业品的修理、翻新：如机器设备的修理、交通运输工具的修理等。

从国民经济行业分类看，工业包括采掘业、制造业、以及电力、煤气及水的生产和供应业三大门类。

目前工业统计是以独立核算法人工业企业作为调查单位。独立核算法人工业企业是指经工商行政管理部门核准注册登记，并领取了《企业法人营业执照》或《中华人民共和国企业法人营业执照》，同时具备以下三个条件的企业：

1、依法成立，有自己的名称、组织机构和场所，能够承担民事责任。

2、独立拥有和使用资产，承担负债，有权与其他单位签定合同。

3、独立核算盈亏，并能够编制资产负债表。