基本信息

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基本信息

书名:个性营养决定你的健康

ISBN:750910505

作者:孙树侠

出版社:人民军医出版社

定价:29.8

页数:272

出版日期:2006-10-1

版次: 1

开本:16开

包装:平装

简介

由于人们生活水平的不断提高，人们的营养观念也在进步，尤其个性化营养知识和个性化营养食谱越来越被人们关注。本书根据不同年龄时期、不同职业人群对营养的需求不同的特点，在遵循营养与基本原理的基础上，对饮食营养给予科学安排的指导，是您家庭必备的营养调配指导书。

目录

第1章 吃好每日三餐铸就健康盾牌

一、三餐不仅是照顾饥饱更是健康的根本/3

二、饮食多样化平衡是关键/3

三、合理的饮食结构是家庭健康的保证/5

1.单调的饮食不利于健康/5

2.保持多品种、多成分的膳食/6

3.家庭合理饮食及科学安排/8

第2章 食谱制定有原则营养配餐讲科学

一、家庭食谱的制定原则/15

二、食谱的评价方法/15

三、“食品交换份”的应用/18

1.食品交换份的概念/19

2.食品交换份的饮食分配/19

3.使用食品交换份的优点/20

4.食品交换份的使用方法/20

第3章 新婚夫妻营养食谱身心健康和谐幸福

一、新婚夫妻营养保健/31

1.新婚夫妻饮食营养原则/31

2.新婚夫妇饮食调养建议/31

二、旅行结婚时的营养保健食谱/32

1.营养保健原则/32

2.营养食谱/32

三、蜜月期的营养保健/34

1.补充蛋白质/35

2.补充维生素/35

3.补充无机盐和微量元素/35

4.多吃补肾的食物/35

5.多吃补气的食物/36

6.新婚话荔枝/36

四、性生活前后的营养保健/36

1.饮食原则/37

2.女性性生活不适的营养保健/38

3.男性性生活不适的营养保健/39

4.改善男子性功能的食品/39

5.有益性生活的营养食谱/40

五、避孕女性的营养保健/41

1.带节育器妇女的营养保健/4l

2.服避孕药妇女的营养保健/42

3.避孕女性的营养食谱/43

六、受孕前的营养保健/44

1.孕前的饮食营养保健/44

2.孕前饮食注意事项/46

3.孕前妇女营养食谱/49

第4章 孕期采用营养食谱保证母子孕育健康

一、孕期的营养需求/53

1.为什么要补充蛋白质?补多少?/53

2.为什么要多吃含糖食物?吃多少?/54

3.为什么要保证脂肪供给?多少为好?/55

4.补维生素类食品要有重点/55

5.补充无机盐要有针对性/57

6.膳食纤维素不可少/58

二、孕早期的合理营养/58

1.饮食营养的原则/58

2.饮食安排有特点/59

三、孕中期的合理营养/61

1.营养原则/62

2.饮食安排/63

3.营养食谱举例/64

四、孕晚期的合理营养/65

1.孕晚期的营养原则/65

2.饮食安排/66

3.因时择食/66

4.饮食营养禁忌/67

第5章 哺乳期的营养食谱妈妈恢复宝宝健康

一、哺乳期的营养需要/75

1.哺乳期不可随意减重、减肥/76

2.哺乳期每日增加20克蛋白质/77

3.脂肪供应要适宜，少了不行，多了不好/77

4.碳水化合物、维生素、矿物质、水要保证充足/77

二、哺乳期的膳食安排/79

三、哺乳期应避免的食物及药物/81

四、饮食误区和禁忌/82

第6章 婴幼儿期的食谱不输在起跑线上

一、孩子生长期的划分/87

1.新生儿期/88

2.婴儿期/88

3.幼儿期/88

二、1—4个月婴儿的喂养/89

1.母乳喂养/89

2.人工喂养/90

3.混合喂养/92

4.辅食的添加/92

三、4～6个月婴儿的喂养/93

1.婴儿辅助食品/94

2.添加辅食原则/95

3.添加的辅助食品/96

4.营养食谱/97

四、7～9个月婴儿的喂养/108

1.应该添加的辅助食品/108

2.每日膳食安排/109

3.营养食谱/109

五、10～12个月婴儿的喂养/114

1.应该添加的辅助食品/114

2.断奶后的每日膳食安排/115

3.营养食谱/115

六、1～3岁幼儿的喂养/120

1.幼儿期的营养需求/120

2.幼儿期的饮食调理/121

3.饮食营养调理原则/122

4.幼儿膳食调配/123

5.幼儿期一日食谱安排/125

6.营养食谱/126

第7章 儿童期的营养食谱享受健康幸福童年

一、4～6岁儿童/151

1.4～6岁儿童的营养需求特点/151

2.营养食谱举例/152

二、7～12岁儿童/152

1.7～12岁儿童的营养要求/152

2.7～12岁儿童营养建议摄取量/153

3.7～12岁儿童的饮食安排/153

4.营养食谱举例/157

5.儿童饮食营养的禁忌/159

6.小学生营养过剩的危害/160

7.零食的选择/162

第8章 青春期的营养保健男孩健壮女孩漂亮

一、青春期的营养需求/167

1.青春期女孩的生理特点与营养/167

2.青春期男孩的生理特点与营养/169

二、青春期膳食安排/170

1.适宜饮食的基本原则/171

三、考试期间的膳食/172

1.饮食原则/172

2.考试期间的建议营养食谱/175

第9章 青年期的营养食谱精力旺盛全力工作

一、青年期的营养要求/181

二、青年期的合理饮食/181

1.青年期的饮食原则/18l

2.青年期的日常饮食安排/182

3.男士营养新概念/183

第10章 中年期的营养食谱保持旺盛充沛体力

一、中年期的生理特点/187

二、中年期的营养需要/188

三、中年期的合理膳食/189

1.饮食原则/189

2.膳食搭配/19l

3.更年期妇女的饮食/193

四、中年期的进补/193

1.最佳养心食物/194

2.最佳健脑食物/194

3.最佳水果/195

4.最佳蔬菜/195

5.最佳汤食/195

第11章 老年期的营养食谱绘制夕阳健康美景

一、老年人的生理特点/199

二、老年期的营养需求/199

1.能量供应随年龄而减低/199

2.蛋白质供应不低于成年人/200

3.碳水化合物供应以果糖为好/200

4.脂肪供应适量为佳/200

5.微量元素要供应充足/201

6.维生素供应不容忽视/201

7.水分供应要科学/201

三、老年期的合理膳食/203

1.饮食原则/203

2.老年期的饮食结构/204

3.晚餐与疾病/205

4.预防衰老的营养食品/207

5.老年人慎吃的五类食品/210

四、老年人的疾病营养/211

1.骨质疏松症/211

2.老年痴呆症/215

3.便秘/217

第12章 精英们的营养设计

一、白领营养食谱的基本原则/221

1.特殊生活及工作方式引发的综合征/221

二、精英们的营养源/225

1.牛奶及奶制品/225

2.豆及豆制品/226

3.鸡蛋/226

4.禽鱼类/226

5.菌藻类/226

6.碱性食物/227

7.健脑食物/227

8.健眼食物/227

9.含维生素B的食物/227

10.含维生素C的食物/227

11.含维生素E的食物/228

12.含维生素D的食物/228

13.足量膳食纤维/228

14.绿茶/228

三、营养专家给白领的三餐建议/229

1.三餐安排/229

2.营养调理食谱/229

第13章 各类职业营养食谱共建健康和谐社会

一、高温作业人员/237

1.饮食的基本原则/237

2.高温作业人员的营养源/237

3.营养专家给您提供的营养食谱/239

二、低温作业人员/243

1.饮食的基本原则/243

2.营养专家给您提供的营养食谱/244

三、低气压环境作业人员/247

1.饮食的基本原则/247

2.营养专家给您提供的调理食谱/248

四、高气压环境作业人员/253

1.井下作业人员/253

2.潜水作业人员/255

五、接触有害物质作业人员的营养保健/257

1.接触苯的作业人员/257

2.接触铅的作业人员/262

3.接触汞的作业人员/263

4.接触放射性物质的人员/266

5.接触磷的作业人员/268