菜系：

特色：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

贴士

菜系：

闽菜

特色：

汤鲜味美，营养丰富

原料：

主料：

黄颡鱼5条

辅料：

花蛤1斤 豆腐1斤

调料：

葱 姜

制作：

1、将鱼洗净，去掉鱼鳃两端的硬刺，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

2、葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。

3、将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。

贴士

1蛤蜊不能多，蛤蜊中有咸味

2鱼需要煎一下，否则有腥味