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词条 蛤蚧鹿角菜水鱼汤
释义

材料

蛤蚧尾1对,水鱼1只(约500克),鹿角菜120克,生姜、红枣适量。

做法

水鱼劏净,去肠脏,其余各材料洗净,一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明

本汤治症乃因肺肾阴虚、虚火灼肺所致,此时,正虚邪恋,虚实夹杂,治之既需清肺热,又需养肾阴。汤中鹿角菜为海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体,含有牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,性味甘咸寒,质滑润,功能清热、化痰、润肺。蛤蚧含有蛋白质,有雄性激素和雌性激素作用,功能补肺肾、平喘咳。水鱼滋肾阴、清虚热。合而为汤,共奏清热化痰、养阴润肺之效。

参考草石蚕田鸡汤。本汤与草石蚕田鸡汤均有清肺、化痰、润燥之效,均可用于肺阴虚、虚火上炎之咳嗽气喘。所不同者,草石蚕田鸡汤尚能滋养脾胃,适于肺胃阴虚者,本汤则能滋养肾阴,适于肺肾阴虚者

核心提示

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更新时间:2025/3/1 20:00:28