| 词条 | 蛤士蟆小笼包 |
| 释义 | 材 料蛤士蟆100公克 调味肉馅300公克 冷水面皮150公克 【调 味 料】: 素蚝油1大匙 细砂糖1/2茶匙 香菇精1/2茶匙 胡椒粉少许 蛤士蟆小笼包的制作方法1.取一锅盆，放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅拌均匀后，放於冰箱冷藏室，备用。 2.每片面皮均填入作法1馅料20公克，包成小笼包状后放入蒸笼中。 3.起一锅水，於锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法2，以大火蒸约6分钟即完成 |
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