主料：

雏鸽300克,栗子（鲜）100克

辅料：

猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克

调料：

植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克

做法：

1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;

2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;

3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；

4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。