基本信息

内容介绍

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基本信息

作 者：姚呈虹 刘正才/张有勋

出 版 社：人民卫生出版社 出版日期：2006-01

ISBN：711707320 版 次：1

包 装：平装 开 本：小16开

页 数：110页 字 数：147000千

印 张：1

内容介绍

本书简要介绍了高脂血症饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供高脂血症患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。

“慢性疾病营养美味配餐图谱”系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。

目录

第一部分 高脂血症患者饮食调养的常识与技巧

1.饮食调养原则

2.最佳调养食品

3.生活方式注意事项

4.饮食误区与禁忌

第二部分 高脂血症患者营养美味配餐

一、菜肴类

1.木耳炒肉片

2.枸杞炒肉丝

3.洋葱肉片

4.杜仲腰花

5.荠菜豆腐干炒肉

6.鱼香排骨

7.冬笋肉片

8.山楂肉干

9.荷叶米粉肉

10.椒麻鸡块

11.红花杞子鸡

12.枣菇蒸鸡

13.洋葱鸡片

14.胡箩卜烧鹅

15.淡菜煨白鹅

16.魔芋烧鸭子

i17.芝麻兔肉

18.青豆焖兔丁

19.麻辣兔肉

20.泡菜鱼

21.炒鱼片

22.山揸鱼块

23.大蒜鲫鱼

24.清蒸带鱼

25.黄精炒鱼丁

26.清蒸鱼胶酿豆腐

27.芙蓉鳝鱼丝

28.大蒜鳝鱼

29.蟹肉烧豆腐

30.枸杞烧二参

31.灵芝烧海参

32.芪蒸鹌鹑

33.大蒜鲶鱼

34.蛤肉豆腐

35.河虾烧墨鱼

36.花生仁拌芹菜

37.醋拌四菜

38.糖醋黄瓜卷

39.黑木耳拌豆芽

40.素炒凤尾菇

41.甜辣藕丁

42.红烧面筋

43.莴苣炒香菇

44.大蒜烧茄子

45.麻油芦笋

46.野茶油炒油莱

47.姜汁菠菜

48.老陈醋拌洋葱

49.酱黄瓜

50.橄榄油炒韭菜

51.素烩三菇

52.炒木耳

53.口蘑豆腐

54.麻婆豆腐

55.香菇豆腐

56.双耳豆腐

57.油豆腐炒油莱

58.家常豆腐

59.绿豆萝卜灌大藕

60.陈皮海带

61.青蒸凤尾菇

62.香菇烧花菜

63.青椒拌海带

64.洋葱拌木耳

65.素炒青笋叶

66.葱油萝卜丝

67.红烧茄子

二、汤羹类

68.蘑菇肉丝汤

69.瓜薏兔肉汤

70.蕃茄蛋汤

71.炖豆藕汤

72.冬寒菜豆腐汤

73.紫菜豆腐汤

74.山楂荷叶汤

75.双耳羹

76.韭菜骨头汤

77.南瓜绿豆汤

78.豆芽肉丝汤

79.木耳黄花汤

80.白菜虾米汤

81.萝卜虾壳汤

82.花生莲藕汤

83.海带排骨汤

84.山楂雪梨羹

85.海参冰糖羹

三、粥 类

86.燕麦粥

87.杂粮粥

88.三七首乌粥

89.菇耳粥

90.山楂黄精粥

91.银耳红枣粥

92.双玉粥

93.菊花决明粥

94.山楂柚