词条 | 高压锅版糖炒栗子 |
释义 | 栏目:干果制作做法:炒 口味:甜味 人数:2人份 难度:初中水平 烹饪时间:15分钟 主料: 栗子 500克 调料: 色拉油,半汤匙, 白糖半汤匙。 做法: 1.栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口,注意要把栗子皮剪开。 2.剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,将手在高压锅的上空,感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了(我用了500g栗子,大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来,不要捂在锅里,最好能盛放在透气的容器中,否则凝结水会影响栗子的口感。 小技巧: 1、栗子一定要破口,不然受热膨胀会爆开。 2、高压锅不上加压阀门。 3、一次放入的栗子不能太多,以刚铺满锅底为好。 4、焖的过程中要晃动几次,好让栗子受热均匀。 5、糖不要放多,糖放多了栗子表面黑乎乎的很难看。也不要用太好的高压锅,很难清洁。 菜品特色: 家庭自制糖炒栗子完全攻略: 烤箱版糖炒栗子、微波版糖炒栗子、高压锅版糖炒栗子、炒锅版糖炒栗子。 |
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