词条 | 高纤燕麦包 |
释义 | 高纤燕麦包主料:高筋面粉1000克 辅料:麦片300克\\酵母(干)4克 调料:色拉油15克\\食盐少许\\蜂蜜10克\\水500毫升 高纤燕麦包的做法1.面盆中加入麦片,开水、盐、油和蜂蜜(开水的量是250ML) 2.搅拌、泡几分钟。用手指试试麦片温度,冷热适中即可 3.另一容器内加入高筋在粉、酵母搅拌。和材料1混合搅拌均匀,醒40分钟,发面(因原方子并未加水只是干粉和烫种混合,可是方子中的水量根本和不成团,太干了,狮又加了近一半多的水,这个各人可根据各自所用粉的吸水性不同视情况而定) 4.揉成面包状,再醒十分钟,同时加热烤箱至250度(狮新败了法棍模,就用法棍模做成热狗包的样子,其实,你想做成什么样子都可以,没有定式。) 5.面包放进烤箱一共二十分钟,前10分钟250度,后10分钟160度(许多烤箱的温度偏低,狮的烤箱温度偏高,正好符合该包的高温要求) |
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