高建梅，女，1961年12月生，1984年7月毕业于大连轻工业学院食品工程系工业发酵专业，获得工学学士学位；辽宁大学轻型产业学院 副教授。主讲课程:《酿酒工艺学》、《氨基酸工艺学》、《仪器分析》、《生物制剂》、《发酵分析》等九门课程，指导学生的大型实验、指导学生认识实习、生产实习和毕业实习。指导学生毕业设计和毕业论文的完成。

主要成果:在《中国啤酒》、《啤酒科技》、《酒?饮料技术装备》和《BREW＆BEVERAGE TECHNOLOGY AND EQUIPMENT》杂志上，发表了《酵母扩培系统的技术进步》、《啤酒酵母若干问题的探讨》、《啤酒两罐法发酵工艺》、《啤酒中的乙醛及其影响因素》和《ZIEMANN developed new vacuum evaporation technology for wort boiling》等共计十一篇论文，《酒?饮料技术装备》、《中国啤酒》、《啤酒科技》和《酿酒》杂志均为国家级刊物。独立编写了《酿酒工业分析》教材。

2002年以来承担国家劳动和社会保障部《食品检验工》职业技能鉴定考评员的工作。