1 高F值寡肽定义

2 高F 值寡肽的生理功能(2.1 高F 值寡肽辅助治疗肝性脑病 2.2 高F 值寡肽有提供能量、抗疲劳作用 2.3 改善手术后和卧床病人的蛋白营养状况 2.4 治疗苯丙酮尿症)

1 高F值寡肽定义

高F 值寡肽混合物是一个由2-9 个氨基酸残基所组成的混合小肽（或称寡肽）体系，可以将之分成两个部分予以解释,即高F 值与寡肽。F 值（Fischer ratio），是支链氨基酸（BCAA:Val，Ile，Leu）与芳香族氨基酸（AAA: Trp，Tyr，Phe）含量的摩尔数比值，为了纪念德国著名学者Fischer.J.E 在20 世纪70 年代提出“伪神经递质假说”而命名。正常人的血液中F 值为3.0-3.5，而患有肝脏疾病病人的F 值只有1.0 或者更低，高F 值寡肽的F 值应大于20。寡肽（Oligo-peptide），是由2-9 个氨基酸组合而成的蛋白质前体，或是由蛋白质降解到2-9 个氨基酸组成的蛋白质降解物，也可称小肽、短肽等。由于它具有独特的氨基酸组成和生理功能，已经受到食品和医药界的高度关注。

2 高F 值寡肽的生理功能

支链氨基酸包括缬氨酸（Val），异亮氨酸（Ile），亮氨酸（Leu），各自具有以下生理功能：

缬氨酸：（1）维持神经系统正常；（2）如果缺乏，会造成触觉敏感度特别高，肌肉共济运动失调；（3）可作为治疗肝昏迷的药物；（4）体外刺激骨骼前T 淋巴细胞分化成成熟T 淋巴细胞，增强免疫功能。

异亮氨酸：（1）治疗精神障碍；（2）增进食欲，抗贫血；（3）如果缺乏则出现体力衰竭，昏迷等症状。

亮氨酸：（1）降低血糖，缓解或辅助治疗头晕；（2）促进皮肤伤口及骨伤愈合；（3）如果缺乏，则机体停止生长，体重减轻。

BCAA 的这些特点，使得高F 值寡肽在人体代谢中具有特殊的生理功能。

2.1 高F 值寡肽辅助治疗肝性脑病

肝功能衰竭时出现的特征性神经症状称为肝性脑病（简称HE）。如果能纠正血浆中不正常的氨基酸模式，降低血浆中氨浓度而使单氨能神经递质的前体AAA 进入大脑的量减少，就能恢复中枢神经系统正常的单氨能神经递质代谢，减轻或消除肝性脑病的病情。对于肝病（肝性脑病）患者来说，其血浆F 值可以反映出患者肝病的严重程度。目前，已有用于治疗肝功能衰竭的制品，如Hepatic-Aid（F 值为29），Travasorb-Hepatic（F 值为31）等，主要用于防止肝性脑病的发生或减缓其症状，同时又改善了病人的营养状况。另外，注射高F 值制剂也可以辅助治疗做过肝脏切除手术的患者[7]。在肝硬化和慢性肝病人中静脉注射或口服肝醒灵，30 分钟后血中BCAA /AAA 比值达到高峰，接近或大于3，并能有效地维持血中支链氨基酸的浓度。

我国临床上以六合氨基酸、肝宁复合氨基酸注射液治疗肝性脑病，取得了较好的效果。此外，动物试验也表明高F 值寡肽混合物能有效保护肝细胞，减轻由CCl4 导致的肝损伤。鉴于肝性脑病的发病机制较为复杂，而且其发病是多因素综合作用的结果，目前尚无特效疗法，因此治疗应采取综合措施。

2.2 高F 值寡肽有提供能量、抗疲劳作用

支链氨基酸主要是在肌肉组织进行代谢，基于其节氮原理，补充外源性BCAA 可节省肌肉蛋白质的分解作用，从而起到节氮提供能量的作用。支链氨基酸代谢与运动性疲劳的发生关系密切，但机制尚不明朗。支链氨基酸由于能降低运动过程中大脑5- 羟色胺的积累，防止中枢神经疲劳，而被人们作为一种运动营养补剂而广泛使用。美国一公司制造了提供骨骼肌对锻炼适应性的营养配方，其组成包括肉毒碱、谷酰胺、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等。支链氨基酸在体内分解产生ATP的效率高于其他氨基酸，对高强度体力、脑力工作者和运动员及时补充支链氨基酸，不仅有利于体力的快速恢复，疲劳的快速消除，运动机能的提高，还能有效保护肌肉组织，减轻肌肉组织损伤。动物实验表明，饮用富含支链氨基酸饮料的小鼠体重增加显著，运动能力增强，耐热、抗疲劳和耐缺氧能力明显提高。

2.3 改善手术后和卧床病人的蛋白营养状况

对皮伤和外科手术病人，特别是对于有严重消化障碍病人，食物蛋白质吸收受到严重限制，其蛋白质合成代谢减弱，而蛋白质分解代谢增强，机体处于负氮平衡状态，蛋白质、氨基酸

循环被破坏，靠饮食补充蛋白质营养就较困难。如果摄入正常膳食蛋白往往会出现血氨增高，血液及脑中氨基酸模式发生改变，频频发生昏迷现象。BCAA 具有促进氮储留和蛋白质合成，抑制蛋白质分解等作用。现在BCAA 已广泛应用于提高高代谢疾病如烧伤、外科手术、脓毒血症和长期卧床鼻饲等病人的蛋白质营养水平，并取得了令人满意的效果。

2.4 治疗苯丙酮尿症

苯丙酮尿症（PKU）是一种先天性代谢障碍病，由苯丙氨酸代谢途径中的酶缺陷所致，因患儿尿液中排出大量苯丙酮酸等代谢产物而得名。低苯丙氨酸饮食疗法是目前治疗PKU 唯一方法，以控制血中苯丙氨酸浓度在20-100 mg/L 之间，因此以低苯丙氨酸含量的高F 值低聚肽限制膳食中苯丙氨酸过多摄入就是行之有效的治疗方法。此外，富含亮氨酸等疏水性氨基酸的寡肽，能刺激胰高血糖素分泌，降低胆固醇；增加甲状腺素分泌，造成内源性胆固醇代谢亢进；促进粪便中甾醇排泄，降低血清胆固醇浓度。摄入含有大量支链氨基酸的蛋白肽类对酒精代谢有积极的作用。服用高BCAA 含量制剂还能缓解和减轻运动障碍性疾病病情，降低血糖。此外，高F 值寡肽还有抑制癌细胞增殖等作用。