简介

基本特点

基本材料

简介

菜谱名称 菠萝龙眼鱼 所属菜系 浙江菜

所属类型 地方特色

基本特点

色泽红亮，形似菠萝，绵糯入味。

基本材料

大墨鱼300克、莲子100克、霉干菜100克、菜心100克、南乳汁20克为食街

制作方法：将酱油、白糖、盐、味精调成料汁，墨鱼用调汁浇至上色，压平切片，每一片包一颗莲子，整齐地摆放在菠萝形的模具中，加入霉干菜上笼蒸至酥烂，扣入盘中，围上烫熟调味的菜心即成。

菠萝龙眼鱼的做法 - 菠萝龙眼鱼是最常见的家常菜之一，那么菠萝龙眼鱼怎么做呢？菠萝龙眼鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的菠萝龙眼鱼做法，详细的做法如下:

菠萝龙眼鱼的做法(浙江菜)

特点：

色泽红亮，形似菠萝，绵糯入味。

材料：

大墨鱼300克、莲子100克、霉干菜100克、菜心100克、南乳汁20克为食街

做法：

将酱油、白糖、盐、味精调成料汁，墨鱼用调汁浇至上色，压平切片，每一片包一颗莲子，整齐地摆放在菠萝形的模具中，加入霉干菜上笼蒸至酥烂，扣入盘中，围上烫熟调味的菜心即成。

红烧鱼块的做法(带骨)

做 法:

1、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2、姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3、锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.

4、盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.