食材明细 主料：

猪肝

菠菜

配料：

火腿（或者用笋片也好）枸杞,姜片

调料：

胡椒、盐、香油。1,去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。 2,锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。3菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好.4清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。 5把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。