词条 | 干豇豆蒜苗回锅肉 |
释义 | 干豇豆蒜苗回锅肉原料: 干豇豆、蒜苗、猪肉、青椒、大蒜、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、盐、鸡精。 做法: 1、干豇豆提前半天用温水泡软; 2、猪肉冷水下锅,水沸腾后煮五分钟,洗去血沫; 3、猪肉切片; 4、青椒,蒜苗切斜刀; 5、豆瓣酱剁茸,蒜切片; 6、热锅少油下肉片煸炒至出油,捞出待用; 7、另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀; 8、加少许糖调味; 9、下肉片翻炒均匀; 10、下泡软的干豇豆翻炒片刻; 11、下青椒翻炒均匀; 12、下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。 |
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